ニュース一覧
2020/07/30《 本日の渦巻処理2
《 本日の渦巻処理2種 》ラップ未使用(！)での保管方法です🐟✨渦巻処理1日目の愛知県産の #コチ の歯応えは本日のみの特権です👍渦巻処理7…
2020/07/30《 渦巻処理の #コ
《 渦巻処理の #コチ と一本釣りの #関さば 》定休日明けの本日も良いお魚を沢山仕入れて来ました骨抜きに手間取る代名詞の様な魚ですが渦巻処…
2020/07/28《 渦巻処理5日目
《 渦巻処理5日目 》当店のSNSをご覧になった常連様も驚いていましたが一段と弾力が増しています魚のATP(エネルギー)やIMP(旨味成分)…
2020/07/27《 #アイナメ の握
《 #アイナメ の握り 》渦巻処理4日目です『ラップをせずに保管』『(魚種にもよりますが)旨味のピークが14日後』今迄の常識の外にある渦巻処…
2020/07/27《 #石鰈 の握り
《 #石鰈 の握り 》宮城県気仙沼産の、活〆神経抜きです独特の香りの有るお魚ですね是非ご賞味下さい😋#渦巻処理 #テイクアウト #梅島 #西…
2020/07/27《 鰈三兄弟 》
《 鰈三兄弟 》北海道産の #真子鰈 、宮城県産の #星鰈 と #石鰈 #マコガレイ はムニエルでご提供させて頂きます是非ご賞味下さい😋#渦…- 2020/07/27
2020/07/25《 トマトポタージュ
《 トマトポタージュと雲丹 》『トマトクリームのパスタに #雲丹 が合うなら、それを真似しちゃいましょう！』と言う事で、花穂を散らして山葵を…
2020/07/25《 #渦巻処理 #ア
《 #渦巻処理 #アイナメ ＆ #メイタ鯛 》函館産のアイナメは水槽の中で泳いでいる活魚をその場で渦巻処理して貰った物で昨日のお客様と一緒に…
2020/07/24《 #渦巻処理 》
《 #渦巻処理 》熊本で発案、現時点で究極と思われる魚の処理方法で東京では唯一人の渦巻処理職人のいる #千住市場 で仕入れを勘が外れなければ…
