鮨よし

《 本日のお鮓 》

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左上から時計回りに) 宮城産 #真子鰈 は渦巻処理1日目・−3度の冷蔵庫内で寝かせていた熟成 #黒睦 ・軟らか煮蛸は前回と同じ作り方でも何故か今回は歯切れの良い硬質な感じに(味は変わらず抜群)・今朝、千住のT氏激推しで、自ら選って下さった島根産 #梭子魚 は、納得の美味しさ😋