鮨よし

《 富山 #寒鰤 》

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10.6kg

照り焼きの仕込みを

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12月27日仕入れなので、熟成33日目ですね😋

34日目のお刺身は、明日、特別な常連様にお出ししてフィニッシュ🙇‍♂️

当店の鰤は、又、来シーズン👋

⁡#熟成寿司

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#本日お席御座います

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#当店のシャリは赤酢と米酢の合わせ酢です