鮨よし

《 #焼き茄子 の握り 》

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昨日からの改良点

①煮切り醤油の他に、おかか(鰹節と醤油)を上に乗せ塩味をプラスしました

②餡掛け用に作った餡(本日は九絵の出汁)も塗って旨味もプラス

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未だ完成形では無いですが美味しいです😋

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#本日お席御座います

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#当店のシャリは赤酢と米酢の合わせ酢です