鮨よし

《 本日のお薦め 》

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仕込んだ初日が特に美味しい物の中の一つ

毎日、火入れ(仕込み)をする訳では無いので継ぎ足し継ぎ足しも出来ず、時間の経過と共に劣化してしまう為、定期的に新しく作り直す煮汁

捌いた後に残る骨(写真)も一緒に煮て出汁と風味を追加

当店自慢の #煮穴子 是非ご賞味下さい😋