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《 渦巻活魚 鮃12日目 》
過去に経験した自然に昆布締めの風味が出て来る現象を再現したく、寝かせながら使用しています
後一歩ですね
無駄にトリミングして棄てる事の無い渦巻処理の〝新熟成〟是非ご賞味下さい😋
#渦巻処理 #梅島 #西新井 #竹ノ塚 #草加 #五反野 #小菅 #北千住 #綾瀬