鮨よし

《 #渦巻処理 石鯛 》

神奈川県産の #石鯛

都内で唯一の渦巻職人の処理の仕方が兎に角丁寧で、最後の冷やし込みに5〜10分必要との事で10分を過ぎた頃に戻ると氷水の中、エラの中に差し込まれていたのはエアポンプで酸素供給中の光景

驚愕します！ご賞味下さい😋

#西新井 #竹ノ塚